滑子蘑罐頭廠家通常會在罐蓋或者附近標記一些標志,比如胖聽、漏聽的滑子蘑罐頭不要食用這是什么原因呢,要如何識別?
事實上胖聽、漏聽是罐頭變質的重要外部特征。正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀,無泄漏現象。而胖聽現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,產生的原因是罐內的細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈,有泄漏現象。金屬罐包裝的產品在運輸過程中,受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,導致內容物酸敗變質,發現有上述情形的產品不能食用。
檢查胖聽、漏聽可用以下方法:一是看罐頭底、蓋是否凸起,是否有液體流出。其次就是用手指關節敲擊底、蓋,聲音清脆的質量正常,聲音渾濁、沙啞的是胖聽或漏聽。還有是擠壓罐頭的蓋和底,如有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀的,就說明是漏聽。